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食品安全企業標準：食品安全法給企業挖了一個大坑？

我們知道，如果沒有食品安全產品標準，或者產品質量要求嚴于食品安全國家標準或者地方標準，一般會制訂企業標準?，F在食品企業標準在食法中只能制訂為食品安全企業標準：“第三十條國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，在本企業適用，并報省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門備案?！笔嘲卜ǖ诙鶙l規定了食品安全標準應當包括的內容。但是，企標一般還包括一些不涉及食品安全的質量指標，例如食品中的水分，一般都和食品安全無關。而水分活度值與食品的安全有很大關系。

問題就來了，假設水份不合格，一般應當按照產品質量法第四十條"售出的產品有下列情形之一的，二）不符合在產品或者其包裝上注明采用的產品標準的；銷售者應當負責修理、更換、退貨；給購買產品的消費者造成損失的，銷售者應當賠償損失“來進行處罰。但水份（而不是水分活度值）指標寫進食品安全企業標準，性質就變了，是食品安全標準中的內容。食安法第一百二十四條規定“違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：（...）除前款和本法第一百二十三條、第一百二十五條規定的情形外，生產經營不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑的，依照前款規定給予處罰。

        華科水分活度測定儀